Mūsdienās viens no Uzturzinātnes izaicinājumiem ir vienlaicīgi nodrošināt veselīgu uzturu indivīdam un tajā pašā laikā draudzīgu planētai Zemei. Mērķis ir radīt “zaļāku” pārtikas ķēdi, jo pārtikas ražošanai un patēriņam ir liela ietekme uz vidi.

Mums katram nāksies mainīt ēšanas ieradumus par labu daļējam veģetārismam jeb semiveģetārismam — uzturs, kurā ir galvenokārt augļi, dārzeņi un putraimi, nav atsevišķu gaļas veidu, piemēram, “sarkanā gaļa”.

Gaļa ir viens no bagātākajiem olbaltumvielu un minerālvielu avotiem. Labai veselībai nepieciešams atjaunot un uzturēt  optimālas olbaltumvielu rezerves organismā. Ko šķīvī liksim gaļas vietā? Graudaugus, pākšaugus? Ja nu neesam vēl īstie veģetārieši?! Esam tie, kas nolēmuši samazināt gaļas patēriņu vai pakāpeniski kļūt par veģetāriešiem!

Talkā nāks piena produkti. Īpaši vēlos izcelt Smiltenes piena produktu „Piena spēks”. Tas ir sūkalu koncentrāts, kurš ir daļēji hidrolizēts(tajā ir atsevišķu aminoskābju maisījums), tādēļ tam piemīt augsta biopieejamība (tas ātri sagremojas un uzsūcas no gremošanas trakta). Vēlos atgādināt, ka dažādās augu pienu alternatīvas veģetārā uzturā pilnībā nespēj aizvietot piena produktos esošos olbaltumvielas, izņemot sojas pienu.

Šis dzēriens ir:

  • lielisks olbaltumu avots: 100 ml produkta vidēji satur 9 g olbaltumvielu; glāze šī produkta spēj nodrošināt apmēram 30%* no olbaltumvielu dienas devas pieaugušam cilvēkam; salīdzinoši sojas piens satur 3 g olbaltumvielu, mandeļu 1g, kokosriekstu 0g
  • Piena spēks satur augstvērtīgu aminoskābju profilu, piemēram, ½ glāzē govs piena ir 450 mg aminoskābe lizīns, salīdzinoši, Piena spēkā ir 836 mg lizīna**
  • izdzerot tikai glāzi Piena spēka izdodas nodrošināt 80% lizīna no dienas normas*, šī aminoskābe iztrūkst graudaugos(svarīgi tiem kuri neēd vai maz ēd gaļu, zivis un pākšaugus).
  • lizīns ietilpst kolagēna (saistaudos, skrimšļaudos), palīdz uzsūkties kalcijam, veido regulējošas organisma vielas-hormonus, fermentus.

*aminoskābes mg/100 g produkta
**aminoskābes mg/70kg ķerm.masas

Sviesta un siera ražošanas process ir gan energoietilpīgs, gan saistīts ar ūdens un zemes resursu izmantošanu. Tāpēc  ir nozīmīgi, ka  Smiltenes Piens ir pilnveidojis un savā ražošanā ieviesis tehnoloģiju ar kuras palīdzību var sagatavot un piedāvāt patērētājam ražošanas blakus produkta- sūkalu izmantošanu.

Kopā esam ceļā uz atbildīgu pārtikas ražošanu un patēriņu!

Imunitātei

Pēdējā laikā mācamies būt atbildīgi par savu veselību. Vairāk kā līdz šim ievērojam personīgo higiēnu. Cenšamies palikt veseli, stiprinām imunitāti.

«Mēs esam tas, ko mēs ēdam». Neatbilstošs, neveselīgs uzturs novājina mūsu veselību. Jo mūsu organisms atrodas funkcionālā stāvoklī, citiem vārdiem sakot, nepārtraukti tas sevi atjauno un uztur optimālā balansā. Apbrīnojami, bet atsevišķu organisma šūnu dzīvildze ir īsa, piemēram zarnu trakta šūnas un baltie asins ķermenīši vidēji dzīvo 3-5 dienas. Ja nespēsim atjaunot šīs šūnas pilnvērtīgi, cietīs mūsu veselība. Tādēļ organisma «bioloģiskā rūpnīca» regulāri jānodrošina ar aminoskābēm-jāuztur optimālas olbaltumu rezerves organismā. Viens no universālākajiem olbaltumvielu celtniecības blokiem organismā ir aminoskābe-glutamīnskābe. Tās nevar būt par daudz! Ja tā ir nepietiekami primāri cieš zarnu trakts un imūnā sistēma. Olbaltumvielas saturošos produktus jāiemācās ēst viedi, tie jāēd regulāri, bet nelielās porcijās. Ikdienā jāēd mazāk gaļa, bet nedrīkst aizmirst par citiem olbaltumvielas saturošiem produktiem: zivīm, olām, pākšaugiem, sieru, biezpienu un Piena spēku.

Īpaša vērība jāpievērš pacientiem ar malnutrīcijas-pazeminātas uztures  riskiem(traumas, pēc ķirurģiskām operācijām, smagas hroniskas slimības: piem.: artrīti, tsk. slimības ar svara zudumu-onkoloģija, AIDS).

Piena spēka dzēriens ir:

  • lielisks aminoskābju avots: produktā salīdzinoši ir augsts glutamīnskābes saturs 1590mg*
  • ar zemu tauku saturu <1%;

Vitaminizētais smūtijs ar Piena spēku.

Kalē kāposts-liela sauja(bagātīgs C un A vit. avots)
½ avokado
neliels banāns
½ laima sula
gabaliņš ingvera
1 glāze Piena Spēks zaļo ābolu
Kā cinka avotu varam pievienot 1 ēd. k. sēklas(ķirbju, linsēklas, magoņu)

Sportistiem

Atjaunot un uzturēt  optimālas olbaltumu rezerves organismā īpaši svarīgi ir sportistiem-atlētisma un fitnesa cienītājiem. Kāpēc izvēlēties dzērienu Piena spēks?

  • Tas ir sūkalu koncentrāts, kurš ir daļēji hidrolizēts, tādēļ tam piemīt augsta biopieejamība (tas ātri sagremojas un uzsūcas no gremošanas trakta)-sportojot, tas ir svarīgi pēcslodzes atjaunošanās fāzē, lai olbaltumvielas ātri nokļūst slodzē nogurušajos muskuļos. Dzēriens satur arī vidēju ogļhidrātu saturu. Lai proteīns efektīvāk uzsūktos un labāk pildītu savu muskulatūru atjaunojošo funkciju, to nepieciešams uzņemt vienlaikus ar zināmu daudzumu ogļhidrātu.
  • ar zemu tauku saturu <1%;
  • kalcija un citu mikroelementu avots;
  • bez pārtikas piedevām (E-vielas).
  • satur zināmu ūdens daudzumu, jo lielāks proteīnu daudzums uzturā, jo vairāk jādzer ūdens
  • augsts sazaroto aminoskābju saturs(BCAA): Leicīns, Izoleicīns, Valins. Šīs aminoskābes veicina anaboliskos mehānismus. Tās palīdzēs saglabāt un vairot  muskuļu masu smagas slodzes apstākļos. 200ml dzēriena ir vairāk kā 3g* BCAA
  • produktā ir augsts glutamīnskābes saturs 1590 mg*, tā sportistiem palīdz pretoties sporta slodžu izraisītai organisma imunitātes novājināšanai
  • ! jāseko līdz individuālai dzēriena panesībai, jo dzēriens satur piena cukuru laktozi

Dr.Havensone, ārste uztura speciāliste, RSU docētāja