Nenogatavināts mīkstais siers .Tauku saturs siera sausnā 45%. Siera beztauku daļas mitrums vairāk kā 67%. Dabisks siers, kas slēpj sevī īstas Vidusjūras tradīcijas un iederas neskaitāmos šī reģiona ēdienos, sākot ar kraukšķīgām picām vai izsmalcinātām uzkodām un beidzot ar sulīgiem salātiem vai pamatēdieniem ar, piemēram, maigu vistas fileju. Receptes ir tik daudz, atliek vien gatavot.